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你家孩子有“地图舌”吗?

2017-10-28 06:17:44 来源:锐磊生活之窗 浏览:
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  “我家孩子的舌头上像画了一幅画,有时候好,有时候又发作。”前几天,一位小朋友的妈妈来到衢州市人民医院营养科,焦急地咨询。

  营养师认为,这是由于维生素B2缺乏引起的典型“地图舌”,常因挑食、偏食导致营养摄入不足所致,长期缺乏还能导致儿童生长迟缓。维生素B2的良好来源是动物性食物,如动物内脏(心、肝、肾)、乳类、蛋黄。植物性食物中,以绿叶蔬菜含量较多。

  菜谱1:西红柿猪肝汤

  材料:猪肝100克、西红柿100克、葱、料酒、淀粉等。

  1、所有材料洗净,猪肝和西红柿剁碎,猪肝加少许淀粉拌匀。

  2、锅烧热,入油,加入西红柿末炒至糊状,入开水。

  3、放入猪肝,加少许料酒、入盐,烧熟起锅,洒入葱花。

  健康贴士:这道菜有点酸溜溜,小朋友们比较喜欢。猪肝是营养素的宝库,含丰富的铁、维生素A、维生素B2等,每100克猪肝含有2.08毫克维生素B2。2017年8月1日,国家卫计委发布的《学生餐营养指南》中建议:学生每周提供1次动物肝脏,每人每次20克—25克。

  菜谱2:红烧鳝段

  材料:黄鳝一根、胡萝卜、大葱、姜、蒜、酱油等。

  1、黄鳝洗净,切成小段,其它材料切好备用。

  2、入油,放入姜丝爆香,倒入鳝段翻炒,加入料酒。

  3、略微翻炒后,将胡萝卜和大葱、蒜瓣一起放入锅中,加少许生抽翻炒。

  4、加水,改小火盖锅盖焖15—20分钟。

  5、最后用大火收汁,至略浓稠时撒上小葱花即可。

  市人民医院营养科 高静

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